[Diktiana]

als Antwort auf: Stifado #22532

Lieber Westi

In den meisten Dingen gebe ich dir recht – und der Rest ist vielleicht Geschmackssache und Tradition. Es kocht letztlich jeder von uns so wie es ihm schmeckt. Sauce Bolognese wird in der Regel auch nicht mehr so lange geköchelt. Und das Sauerkraut schmeckt mir frisch und aufgewärmt. Aber was solls, was ist schon richtig, wo, gottseidank, die Geschmäcker und Vorlieben so unterschiedlich sind.
So oder so ich wünsche dir allzeit einen guten Appetit.

Herzliche Grüsse

[Diktiana]

als Antwort auf: Stifado #22488

Da wünsche ich Dir aber einen guten Appetit.

Mit der Kochdauer ist das so eine Sache. In älteren griechischen Rezepten ist tatsächlich eine Kochdauer von 2 1/4 Stunden vorgesehen. Die erste Hälfte mit Deckel. In neueren Kochbüchern ist 1 Stunde vorgesehen, natürlich nach dem Anbraten. Aber hier kommt es letztlich auf die Qualität des Fleisches an. Und viele Griechen haben gerne ihre Fleischgerichte verkocht (oder verbraten), wie bei uns auch noch nicht vor allzulanger Zeit.

So oder so, mit oder ohne Kreuzkümmel.
Herzliche Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Kraftorte, Gipfelheiligtümer, Höhlen… #17243

Ein Blick vom Kofinas 1230 m (Minoischer Kultberg und Kraftort) hinunter auf das Kloster Koudouma. Das Kloster ist bewohnt und es gibt bescheidene Übernachtungsmöglichkeiten. Ein Badebucht ist vorhanden. Es führt auch ein waaghalsiges Natursträsschen von der Messaraebene kommend (Sternes) hinunter (für schwindelfreie Fahrer).

Herzliche Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Stifado #22447

Also Westie?

Deine Zeitangaben sind etwas gewagt. Mit dieser Zeit ist es ziemlich verkocht.
1 – 1 1/4 Stunden würde ich vorschlagen. Es sollte doch nicht ganz auskochen. Das war früher einmal.

Das elsässische "Baeckeoffe" hat übrigens 3 Stunden bei 180 Grad im Backofen, das bei einem mit Mehl und Wasser versiegelten Topfdeckel, damit kein Dampf entweicht und alle Aromen im Topf bleiben.

Herzliche Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Stifado #22338

Ich habe in meinen griechischen Stifadorezepten Gerichte mit und auch ohne Kreuzkümmel gefunden.
Der Kreuzkümmel kommt ursprünglich aus Nordafrika (er wird auch schon im alten Testament erwähnt).
Verwendet wird er heute vorwiegend in der Türkei, im nahen und mittleren Osten, in Nordafrika, hier speziell Marokko, und in Indien.
Unser Kümmel, der anders schmeckt als der Kreuzkümmel, ist ein einheimisches Gewürz und wird hier seit Urzeiten verwendet.

[Diktiana]

als Antwort auf: Der vierte Dopingfall von Peking: Fani Halkia. #20893

 Zitat: (siehe oben)
"Ich passe immer auf, was ich einnehme."

[smiley=engel.gif]

[Diktiana]

als Antwort auf: Was ist los mit Haui #22411

Hallo badener
Ich schätze Deine Stellungsnahmen und Informationen sehr.
Natürlich ist es Hauis freie Entscheidung. Aber das "wie" wirkt auf mich wie eine unerwachsene Sohn-Vater-Trotzreaktion. Transparenz wäre hier angesagt, noch dazu aus seiner bisherigen Moderatorenfunktion heraus.
Herzlichst
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Was ist los mit Haui #21816

Liebe Campona

Vielleicht bekommst Du hier mehr heraus:

Schaue mal unter "Städte, Orte, Regionen" und da unter "1. mal in Kreta".
Vielleicht verstehst Du hier mehr. Ich will es ja schliesslich nicht psychologisch deuten.

Liebe Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Was ist los mit Haui #21344

Versteh es wie du willst !!
Das war es hier im Forum. Tschaui sagt Haui.
(Deine Antwort an Herbert)

Hallo Haui

Was soll Deine beleidigte Reaktion?
Bleib hier.

Sigan Sigan
und herzliche Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Ganz schön enttäuscht von Kreta… Machen wir was falsch? #21134

Hallo Marc

Dein Urlaub kann unter einem guten Stern stehen. Aber leider habt ihr offensichtlich irreale und unkonkrete Erwartungen die nur bei Euch liegen. Ihr habt doch erstmals euch, ist das nichts?
Wieso in Geschichten fliehen, wenn die Realität wunderbares zu bieten hat?
Nur Ihr selber könnt letztlich eure Flitterwochen retten, nicht die ständige Flucht in neue Sensationen, die nie den bleibenden Kick hinterlassen. Es gibt in Kreta wunderbare Orte. Aber dieses Verweilen, Auf- und Annehmen, dieses sich Einlassen auf einen Ort ist Vorraussetzung für das sich Wohlfühlen und auch Glücklichsein.

Ich wünsche Euch Gelassenheit, Ruhe und ein glückliches Innehalten.

liebe Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Agion-Sava-Schlucht ? #21338

Hallo Uwe

Ich bin da schon diverse Strässchen gefahren (und auch gelaufen). Dein Schlüchtchen würde ich nicht suchen, wenn dann schon die Tripiti-Schlucht. Mit einem geländegängigen Auto liesse sich sogar von Lendas über Kapetaniana, um den Kofinas, zum Kloster runterfahren. Allerdings, ich würde diese steile Schotterstrasse nicht mit dem Roller fahren. (eine Empfehlung)

Schaue Dir doch mal auf einer guten Karte (z.B. ROAD Edition Eastern Crete) die Strecke an.

herzliche Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: wo steht diese Kirche? #22100

Zaros und die Rouvas-Schlucht?

Herzliche Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Benzinpreise 2008 + 2009 #22221

Also ich habe heute in Cheveney (Jura/Schweiz) für 1.79 Fr. oder 1.078 Euro getankt.

herzlich
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Pauschal vs. Auf gut Glück #22407

Hallo Mischa

Mitte bis Ende Oktober ist die Aussicht auf Wunschzimmer unendlich viel grösser.

Herzliche Grüsse
Udo

[Diktiana]

als Antwort auf: Pauschal vs. Auf gut Glück #21921

Haui
Vielleicht habe ich Glück gehabt. Ich habe allerdings nie in Hotels nachgefragt, sondern Privatzimmer ausgesucht. Manchmal muss man halt (in der Hochsaison) zwei oder dreimal in verschiedenen Häusern fragen.

Herzliche Grüsse
Udo

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