[westie]

als Antwort auf: Urlauberrückgang in Kreta 2009 #25868

fischkopp wrote: Hmm. Also das Kreta noch nie ein billiges Urlaubsziel war, kann ich so nicht bestätigen. Vorspeise 2,5 bis 3 €, ein großes Bier 2 €, aus der Flasche 1,5. Mietwagen sind billig. Und die ganze Reise sowieso. Wo bekommt man schon 2 Wochen Flug und Hotel unter 400 Ocken?

Wir waren im Mai auf Malle, der größte Fehler den man machen kann. Unbezahlbar und nie wieder.
Mal so ein paar Beispiele:
"2 x kleines Eis, ein Wasser und ein Kaffee, 19 Euro. Mietwagen 3 Tage 100 Euro, usw, usw. Kein brauchbares Hauptgericht im Restaurant unter 13 Euro.
Das ist richtige Abzocke und das haben wir auf Kreta noch nie so erlebt.

Das Problem mit dem Urlauberrückgang sind wohl überwiegend die Airlines. Jede Menge Flüge gestrichen, die verbliebenen sind dementsprechend teuer. Kerosin ist billiger wie letztes Jahr, die Flugpreise aber höher.

Haben die Touristikkonzerne es eigentlich dieses Jahr geschafft, die Zimmerpreise unter 9 Euro zu drücken? Also der Kunde merkt davon jedenfalls nichts.

das meinte ich auch. Flugkosten, Unterkunft, Automiete plus täglich was vernünftiges essen.

also wenn ich so die Summe ziehe, kommt da einiges zusammen.. Mietwagenkosten hatte ich eigentlich für 2 Wochen immer 200- 300  Euro plus Sprit. Mit Taxi hätten wir aber auch schon 80- 100 Euro mind. einfach  (eine Fahrt) zu löhnen.  
4-500 Euro Ferienwohnung, 500-600 Euro Flugkosten und dann noch das was man so für Essen und Getränke plus Frühstückszutaten braucht.
Also uns kostete das immer 2000 Euro zu zweit und dabei haben wir nun keine großen Mitbringsel gekauft oder in teueren Tavernen gespeist – zwei drei Mal sogar selber gekocht.

ne Pauschalreise AI kriegt man ja schon für  600 Euro pro Pers. Da ist aber Flug und Transfer schon drin und 3 Mahlzeiten ebenso.
Kreta ist im Süden halt mehr für Individualreisende. Und die müssen halt vielleicht derzeit überlegen, ob der Urlaub so noch drin ist.

[westie]

als Antwort auf: Urlauberrückgang in Kreta 2009 #25442

ich glaube das liegt daran, dass die Briten keine Kohle mehr haben und daher Urlaub zuhause entdecken.
Franzosen und Italiener haben die Riviera vor der Haustür und können auch Urlaub daheim machen. Ist viel billiger.

Ich glaube nicht an eine Hotelumgestaltung, Georg 😉

Die Krise läßt sich nicht verheimlichen und wer noch urlaubt sucht oft billigere Länder (Spanien, Türkei)
Kreta war noch nie ein Billigurlaubsland.

[westie]

als Antwort auf: arte: Zu Tisch auf Kreta #25989

admin wrote:

westie wrote:Sogar mein Diätessen für Magenverstimmung war Reis gekocht in Salzwasser mit Olivenöl und Zitrone. Davon löffelchenweise essen (geht auch kalt) und der Magen beruhigt sich wieder. Habs ausprobiert, es stimmt.  

Kann ich bestätigen …  🙁

Na Herbert, es hat doch geholfen 😉

das Olivenöl hat in Kreta so einen hohen Stellenwert im Lebensalltag

[westie]

als Antwort auf: arte: Zu Tisch auf Kreta #25591

Also in meinem Kochbuch steht bei den Zucchinikrapfen zum Binden Zwiebackbrösel verwenden. Die Menge kann man dann nach "Gefühl" verändern. Ansonsten ist da nicht viel zuzufügen, so geheimnisvoll ist die Zubereitung für diese Kleinigkeiten nicht. Altes Brot haben wir ja alle mal über – auch die Griechen 😉 Und die Würze kann man ja dann auch nach dem ersten Versuch noch dem persönlichen Geschmack anpassen. So macht das auch die griechische Hausfrau.

Der griechische Spinat wird ja auch nur blanchiert. Mit ein bisschen Zwiebelchen und Olivenöl/Zitrone kurz im Topf gegart und dann kommt das ganze auf eine Platte und jeder nimmt sich davon als Beilage zum jeweiligen Fleischgericht. Zumindest wurde mir das so mit frisch geerntetem Blattgemüse serviert.
Mit Olivenöl/Zitrone wird ja fast jedes Gericht angereichert. Das tun die über Schwertfischsteaks, Schweinekoteletts…… Sogar mein Diätessen für Magenverstimmung war Reis gekocht in Salzwasser mit Olivenöl und Zitrone. Davon löffelchenweise essen (geht auch kalt) und der Magen beruhigt sich wieder. Habs ausprobiert, es stimmt.

[westie]

als Antwort auf: arte: Zu Tisch auf Kreta #24422

klasse Film

[westie]

als Antwort auf: Urlauberrückgang in Kreta 2009 #24154

Brigitte_M. wrote: Hallo Wolfi,
wir waren Ende Mai/Anfang Juni in Kreta an der Südküste und dort war wirklich von Touristen nicht viel zu sehen. Die Südküste ist zwar wohl allgemein etwas ruhiger (wir waren das erste Mal dort und können es deshalb schlecht vergleichen),

das stimmt prinzipiell

aber dass wir meistens die einzigen Gäste in den Tavernen waren, ist doch wohl nicht normal, oder? Einmal waren wir in Makrigalos am Strand die einzigen Leute überhaupt.
Die Apartment-Anlage, in der wir gewohnt haben, hatte ungefähr 25 Apartments, davon waren im Schnitt 4-5 bewohnt.
Ich denke, das ist wohl schon ein Rückgang. Ich weiß natürlich nicht, wie es in den belebteren Abschnitten an der Nordküste aussieht!
Kalispera
Brigitte

für Makrigiallos ist das etwas sehr wenig, weil der Ort in dieser Ecke schon zu den belebteren gehört.

[westie]

als Antwort auf: Griechisches Olivenöl – Olivenöl aus Griechenland #27238

Diktiana wrote: Hallo Reini

Ja heute am 1. August ist Nationalfeiertag bei uns, da wird seit Gestern laut gekracht: Leider.

Nun das Rezept mit gehacktem magerem Lammfleisch ist ganz einfach. Das rohe Gehackte mit gekochtem Reis, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehe, würzen mit Thymian, Majoran, Petersilie etc. Salz und Pfeffer und etwas Muskat. Alles mit ein oder zwei Eiern und etwas Olivenöl vermengen und füllen.
Dazu schmeckt dann auch eine Ei-Zitronensauce gut.

Auf dem Peloponnes habe ich das kennengelernt.

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liebe Grüsse
Udo

Hallo Udo,

das mit der Zitronensauce scheint ein Rezept aus dem Festland zu sein, div. Restaurants in Deutschland bieten das so an.

Das einfachere Rezept geht so:
2 Zwiebeln, 2 tomaten 1 Tasse Wasser, 1 Str. Dill (muß aber nicht) 250g Reis 1/2 Tasse Olivenöl, Salz, Pfeffer, Saft von 2 Zitronen

Tomaten sehr klein würfeln und mit den Zwiebeln in Wasser ca. 15 Min. zugedeckt andünsten
Dann Reis und restliche Zutaten zugeben und weitere 10 Min dünsten.
Füllung auf die Blätter geben und in mehreren Lagen in den ausgelegten Topf schichten mit Zitronensaft und restlichen Olivenöl übergießen. Die Flüssigkeit soll die Röllchen bedecken. ca. 50 – 60 Min garen.

In meinem Kochbuch von Kristina Likidis-Königsfeld (ist auf der Website hier in der Liste) werden noch folgende Zutaten dazugegeben:

4 EL Pinienkerne geschält und 4 EL Korinthen
Gewürze: 1 Msp Piment, 1/2 Bund Petersilie und Dill 2 Zweige frische Minze. Dafür entfallen hierbei die Tomaten.
Das letztere scheint ein Rezept aus Rhodos zu sein, weil hierzu Wein aus Rhodos empfohlen wird.

Ich habe es so allerdings noch nicht ausprobiert, aber wenn jemand keine Tomaten essen soll, wäre das eine Möglichkeit ebenso wie Dein Rezept mit Lammhack, das ja auch ohne Tomaten ist.

Hab noch eins im Internet entdeckt das ähnlich ist wie deines aber die Soßenherstellung beschreibt. Die von Dir erwähnten Ei(er) werden jedoch getrennt d.h. es kommt nur das Eiklar in das Hack (zum binden).

Eigelb, den Saft der Zitronen und etwas Sud zu einer Soße schlagen. Die Ei-Zitronensoße über die gefüllten Weinblätter geben und anschließend den Topf kurz auf mittlerer Flamme kochen lassen, bis die Soße bindet. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auch diese Version der gefüllten Weinblätter kann warm oder kalt
serviert werden.

So dürfte nun für jeden Geschmack eine Variante erwähnt sein.

[westie]

als Antwort auf: Griechisches Olivenöl – Olivenöl aus Griechenland #27226

Hallo Schmidi,

heiße zwar nicht Udo, aber habe Erfahrung mit Weinblättern.

Generell sind die gekauften und eingelegten – mit ganz wenigen Ausnahmen, etwas "hart" im Biß.

Ich habe mal ganz frische von meinen Vermietern mitbekommen und diese aufgeteilt d.h. einen Teil frisch zubereitet, den anderen habe ich eingefroren für später. Wenn man mit den Blättern sorgsam umgeht (einzeln einfrieren) klappt das auch mit dem Auftauen gut.

Generell sind frische, junge Blätter nicht mit denen im Handel zu vergleichen!

Ich könnte mir vorstellen, wenn das Risiko mit den Einzelblättern nicht eingegangen werden soll, kann man auch bereits gegarte Röllchen portionsweise einfrieren und spart sich dann später Arbeitszeit.

In einem Kochforum hat jemand die gefüllten Weinblätter im Rohr gegart (mit reichlich Butter obenauf). Meine Vermieter bzw. die Wirtin meines Vertrauens vor Ort gart sie im Topf. Um zu vermeiden, daß die Blätter unten am Topfboden anhängen, gibt sie Blätter rein, die sie als Isolierschicht nimmt. Man gibt reichlich Flüssigkeit rein, damit die Rollen grade bedeckt sind und beschwert sie, damit sie nicht auftauchen. Man sollte sie schonend garen d.h. auf kleinster Hitze und ganz langsam. Die Mühe und die Zeit haben sich aber gelohnt. Ist sehr lecker!

Schönes Wochenende.

P.S. Die Blätter abwaschen und kurz blanchieren
Füllung auf 1/3 geben, Seiten einschlagen und dann rollen. Darauf achten daß man bei Reis eine Volumenvergrößerung hat, also nicht zu fest wickeln und etwas Luft lassen.

[westie]

als Antwort auf: harullas Abmeldung???? #24420

Heike soll wiederkommen!!

Liebe Grüße auch an Sie

Ruth

[westie]

als Antwort auf: Griechisches Olivenöl – Olivenöl aus Griechenland #27217

Diktiana wrote: Mmmhhh. Zucchiniblüten mit Füllung ist fein, nur zum einfrieren und wiederverwenden schwieriger.
Aber bei Rebenblättern sollten es natürlich auch ungespritzte Blätter sein.
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liebe Grüsse
Udo

Hallo Udo, besonders nett sieht es aus, wenn dahinter noch ne kleine Zucchini sitzt und das dann ein ein griechisches Buffet dazugegeben wird. Jede Wette, da kommt Begeisterung auf!

Du mußt sie halt dann gegart und einzeln einfrieren und dann schonend wärmen.

Eben, beim Winzer des Vertrauens besorgen.

😉

[westie]

als Antwort auf: Griechisches Olivenöl – Olivenöl aus Griechenland #27214

Brigitte_M. wrote:

westie wrote:Außerdem steh ich sehr auf die Nußhappen, die es nur in den Griechischen Wochen gibt
und dann haben sie auch gefüllte Paprikas mit Schafskäse,

Hallo Ruth,
ich glaube, du hast bei Aldi genauso zugeschlagen wie ich, es sah auch alles so lecker aus…
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lass es dir gut schmecken,
Kalimera
Brigitte

doch ja… ;D

Riesenoliven, Oliven mit Mandeln, die Nußhappen werden weniger :'(
die gefüllten Antipasti, das kann man doch immer mal gebrauchen

danke, werd´ich mir schmecken lassen [smiley=essen.gif]

und natürlich retour!

🙂

Kalispera, Ruth

[westie]

als Antwort auf: Griechisches Olivenöl – Olivenöl aus Griechenland #27205

Hallo Udo,

habe mal gehört, man könne nicht alle Sorten dafür verwenden….
ein Biowinzer sollte es dann schon sein…

übrigens, die gleiche Füllung kann man auch für Zucchiniblüten verwenden, die sind noch zarter und man bekommt sie beim Bauern, wenn er Zucchini anbaut auf Vorbestellung.

Schönen Abend noch! 🙂

[westie]

als Antwort auf: Griechisches Olivenöl – Olivenöl aus Griechenland #27197

Diktiana wrote: Hallo Ruth

Gefüllte Weinblätter mache ich selber (aus blanchierten Weinblättern (gefüllt mit Lammfleischragout und Reis, mit Kräutern etc., wie auf dem Peloponnes) Vorzüglich!!

Liebe Grüsse
Udo

Mag ich auch.
Bei uns gibts leider keine vernünftigen Weinblätter – meistens eingelegte und die sind nicht so zart…
hab mir schon aus kreta welche mitgenommen und das Rezept von Katerina gemacht. Die füllt sie mit Reis und Tomatenstückchen – vegetarisch und das schmeckt mir sehr.

[westie]

als Antwort auf: Griechisches Olivenöl – Olivenöl aus Griechenland #27181

Diktiana wrote:
Bei Norma gibt es schon seit Jahren gutes und billiges Olivenöl aus Sitia. "Kloster Toplou". Sie werben mit 5 internationallen Preisen.

liebe Grüsse
Udo

Hallo Udo,
ich geh so selten zu Norma…

Was kostet denn das Öl dort?

Aldi verlangt 3,99 für die Flasche.

LG, Ruth

P.S. Außerdem steh ich sehr auf die Nußhappen, die es nur in den Griechischen Wochen gibt
und dann haben sie auch gefüllte Paprikas mit Schafskäse, die andern tun immer Kuhfrischkäse rein, mit Kühen hab ich leider Probleme…(Allergie)

[westie]

als Antwort auf: Griechisches Olivenöl – Olivenöl aus Griechenland #27174

Brigitte_M. wrote: Kalimera,
ich habe das Olivenöl bei Aldi-Süd jetzt auch gekauft, zum Braten nehme ich das her, es ist aber nicht so gut, wie das von dem Mann am Stand. Dieses Öl nehme ich dann nur für den Salat.  🙂 🙂
Liebe Grüße
Brigitte

Das versteht sich ja von selbst!
Aber was tun wenn das Original nicht mehr verfügbar! Es ist jedenfalls besser als so manches andere Olivenöl.

Übrigens: Bertolli wurde kritisiert. Gute Werbung ist halt nicht alles 😉

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