habt ihr euch auch immer geärgert wenn beim Saganaki die Panade
schon bei der kleinsten Berührung wieder abfällt ?
Ich hab jetzt ein Mittel dagegen.
Den Käse vor dem Panieren mit einer Reibe leicht anreiben.
Die übrigbleibenden Käseraspeln könnt ihr unter das Ei rühren.
Habe den Tipp von einer Bekannten bekommen und auch schon ausprobiert – es funktioniert. 😀 😀
ich paniere den Käse ganz normal wie ein Schnitzel, 2mal und dann ab
damit in die Pfanne, langsam in viel Olivenöl braten. Friteuse geht
sicher auch, hab ich aber nicht.
Fürs panieren gibt es sicher tausende Möglichkeiten.
Den Kefalothiri-Käse nehme ich am liebsten dazu, Graviera geht auch.
Mir fällt noch was ein, eine Fritteuse wäre, glaube ich, nicht so gut, da braucht man zu viel Öl. Und das schöne, wertvolle Olivenöl – es wäre schade drum!
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