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Wer die Sendung heute nachmittag verpasst hat, kann auf die Wiederholung am 14.08. warten oder sie im Internet noch anschauen auf >> arte tv
Lohnt sich … [smiley=bravo.gif]
[smiley=jassu.gif] Herbert,danke für Deinen Link…haben´s heute (natürlich) vergessen. ::)
Hab´s mir gerade mal angeschaut….lohnt sich wirklich 😀
Ich sach nur: Zentralkreta …. [smiley=bravo.gif]
LG, Georg
Da könnte man sich direkt zu Tisch begeben. Ist einfach ne tolle Insel 🙂
Gertrud
Fotos aus dem Kräuterladen von Iannis sowie von der im Film angesprochenen, benachbarten "Dorfkneipe" findet ihr übrigens hier in den Kreta-Impressionen unter "Zentralkreta" und dort unter "Kouses".
Hmmm, die Tomatenpuffer … wie lecker!!!
Ja, die Tomatenpuffer fand ich auch lecker, hab sie aber leider noch nie gegessen. Kennt Ihr die? und wisst Ihr die genauen Zutaten?
Die Puffer lassen sich auch mit Tomaten, Zucchini oder Kürbis zubereiten.
1 kg Tomaten (Das Fleisch ohne Kerne, kleingeschnitten und abgetropft)
2 Eier
1 kleiner Lauchstengel oder frischer Knoblauch feingeschnitten
2 Frühlingszwiebeln kleingeschnitten
Kräuter wie Petersilie, Oregano und Basilikum
50 Gramm Feta zerbröselt
75 Gramm Mehl
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum BratenAlles wie gewohnt vermischen und die Puffer in einer Bratpfanne ins heisse Öl geben und beidseitig goldgelb braten. (wenn der Teig zu dünn sein sollte, noch etwas Mehl dazu geben.
Liebe Grüsse
Udo
AnonymAugust 4, 2009 um 3:49 pm UhrBeitragsanzahl: 5352Hallo Udo,
vielen Dank für das Rezept [smiley=danke.gif] [smiley=danke.gif] Ich habe gerade auf arte.tv auf der Homepage nachgeschaut, aber da war gerade dieses Rezept nicht dabei, und schon hast du es hier aufgeschrieben. 🙂 🙂
Einige andere Rezepte gibt es zum nachlesen:
http://www.arte.tv/de/europa/zu-tisch-in/104014.html
Liebe Grüße
BrigitteIch kann aber auch nachfragen, vor Ort…
Also in meinem Kochbuch steht bei den Zucchinikrapfen zum Binden Zwiebackbrösel verwenden. Die Menge kann man dann nach "Gefühl" verändern. Ansonsten ist da nicht viel zuzufügen, so geheimnisvoll ist die Zubereitung für diese Kleinigkeiten nicht. Altes Brot haben wir ja alle mal über – auch die Griechen 😉 Und die Würze kann man ja dann auch nach dem ersten Versuch noch dem persönlichen Geschmack anpassen. So macht das auch die griechische Hausfrau.
Der griechische Spinat wird ja auch nur blanchiert. Mit ein bisschen Zwiebelchen und Olivenöl/Zitrone kurz im Topf gegart und dann kommt das ganze auf eine Platte und jeder nimmt sich davon als Beilage zum jeweiligen Fleischgericht. Zumindest wurde mir das so mit frisch geerntetem Blattgemüse serviert.
Mit Olivenöl/Zitrone wird ja fast jedes Gericht angereichert. Das tun die über Schwertfischsteaks, Schweinekoteletts…… Sogar mein Diätessen für Magenverstimmung war Reis gekocht in Salzwasser mit Olivenöl und Zitrone. Davon löffelchenweise essen (geht auch kalt) und der Magen beruhigt sich wieder. Habs ausprobiert, es stimmt.Ruth
Ja das stimmt auch: Im kretischen Kochbuch steht einfach Paniermehl (dazu eignet sich natürlich der kretische Zwieback vorzüglich) oder Mehl zum binden (und Ei).[smiley=essen.gif] [smiley=essen.gif] [smiley=beer.gif] [smiley=beer.gif]
herzlichst
Udowestie wrote: Sogar mein Diätessen für Magenverstimmung war Reis gekocht in Salzwasser mit Olivenöl und Zitrone. Davon löffelchenweise essen (geht auch kalt) und der Magen beruhigt sich wieder. Habs ausprobiert, es stimmt.
Kann ich bestätigen … 🙁
admin wrote:
westie wrote:Sogar mein Diätessen für Magenverstimmung war Reis gekocht in Salzwasser mit Olivenöl und Zitrone. Davon löffelchenweise essen (geht auch kalt) und der Magen beruhigt sich wieder. Habs ausprobiert, es stimmt.
Kann ich bestätigen … 🙁
Na Herbert, es hat doch geholfen 😉
das Olivenöl hat in Kreta so einen hohen Stellenwert im Lebensalltag
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