Hallo Mischa,

hier eine Rezeptvariante für Papoutsakia (Pantöffelchen):
http://www.chefkoch.de/rezepte/539911151236930/Papoutsakia.html

Gruß Brauer-Fredl

Hier noch ein Nachtrag, so wie es meine Frau (sie ist Kretanerin) zubereitet:

PAPUTSAKIA
Gefüllte Auberginen (> Pantöffelchen<) für 4 Personen

Zutaten:  
4 große Auberginen
1 Zwiebel, fein gehackt                                                                          
1 EL Tomatenmark                                              
1 Stange Zimt,  3-4 Nelken
1 kg Rinderhack
300 g Fleischtomaten, abgezogen und gewürfelt
Salz, Pfeffer                                                          
Olivenöl
1/8 ltr. Rotwein

Zutaten für die Bechamel-Creme:
40 g Butter                                                             2 EL Mehl
½ ltr. Milch                                                             Salz, Muskatnuss,
2 EL Parmesankäse                                               2 EL Paniermehl

Zubereitung:

Auberginen waschen, von den Stielen befreien und längs halbieren. Mit einem Teelöffel aushöhlen und einen  ca. 1cm dicken Rand lassen.  Die Auberginen sofort in einen Topf mit bereits schon kochendem Salzwasser  hineingeben.  6 min. weiterköcheln lassen.
Anschließend die Auberginen mit einer Schaumkelle vorsichtig aus dem Topf nehmen und mit der
Rückseite nach oben auf ein Backblech zum Abtropfen legen.
Für die Füllung wird 3-5 EL Olivenöl in einem hohen Bratentopf erhitzt und das Rinderhack darin an-
gebraten . Dann die Zwiebel  hinzufügen und  unter Rühren weiterbraten  bis die gebildete Flüssigkeit
fast verdampft ist. Mit Rotwein ablöschen.
Dann das Tomatenmark und die gewürfelten Tomaten hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
In ein Tee-Ei oder ähnliches  die Nelken und die Zimtstange geben und in die kochende Masse
einhängen. Soviel heißes Wasser dazugeben, bis das Hackfleisch bedeckt ist.
Ungefähr eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze kochen lassen. Gelegentlich umrühren und bei
Bedarf noch heißes Wasser zufügen.
Die abgetropften Auberginen auf dem Backblech wenden und mit der  Hackfleischmasse füllen.
Das Backblech mit den gefüllten Auberginen beiseite stellen und die Bechamel-Creme zubereiten:
Das Mehl mit einem Schneebesen in die erhitzte Butter einrühren bis eine dicke Creme entsteht.
Dann den Topf von der Feuerstelle nehmen und unter gleichzeitigem Rühren die Milch langsam
eingießen. Bei Bedarf weiter erhitzen, bis eine dickflüssige Creme entsteht.  Mit Salz und Muskatnuss würzen.
Auf jede Auberginenhälfte je 2EL Bechamel-Creme verteilen und glattstreichen.
Mit Parmesankäse und Paniermehl bestreuen.
Den Ofen auf 200 °C vorheizen und die Auberginen auf der mittleren Schiene darin ca.30 min. backen, bis die Oberseite goldbraun wird.
Als Beilagen passen Tsatsiki, Pommes-Frittes, Griechischer Salat und Weißbrot.

Gutes Gelingen und Kali Orexi wünscht meine Frau

Gruß Brauer-Fredl

………….wie gut, das mein Götterfunke "nur" Käsefondue in Perfektion beherrscht………… [smiley=kuechenchef.gif] [smiley=lotpot.gif] [smiley=kuechenchef.gif] mit diesem Gericht könnte er nämlich keinen in der Familie wirklich überzeugen ::) ::)
LG-Marina ;D

wakefossil wrote: Hallo Brauer-Fredl!

Vielen Dank an Dich und Deine Frau für das leckere Rezept!
Ich habe die Paputsakia gestern gekocht, und es hat meiner Familie und mir sehr gemundet.
Eine Frage habe ich noch zum Fruchtfleisch, das aus den Auberginen herausgeschält wird: Wird das dann weggeworfen oder mit dem Fleisch mitgebraten?
Eigentlich wäre es vernünftiger gewesen, die Frage vorher zu stellen, aber mir ist es erst beim Kochen aufgefallen.
Ich wollte es nicht wegwerfen, und deshalb habe ich einen Teil davon (circa die Hälfte) kleingeschnitten und mit dem Fleisch mitgebraten. Hat nicht gestört.

[ch922][ch945][ch955][ch953][ch957][ch973][ch967][ch964][ch945],
[ch913][ch957][ch948][ch961][ch941][ch945][ch962]

Das mach ich auch immer und mich stört es auch nicht  ;D

Es gibt soviele Varianten, das kann jeder machen wie er lustig ist. Man kann auch statt Auberginen Zucchini füllen, wenn sie im Garten etwas größer geworden sind.
Am Sonntag haben wir eine Mischung aus kleingesch. Auberginen, Champignons, Tomaten und Hack gehabt. Käse drüber und überbacken. Also uns hat es so geschmeckt. Natürlich verwenden wir noch frische Kräuter. Man kann auch Reis mit reinmischen.

Nachtrag:
Solltet ihr das Originalrezept nehmen wollen gibt es eine Lösung für die übriggebliebenen Auberginenstückcken. Einfach dem Link zu Lafer, Lichter lecker folgen. Dort werden nur die Stückchen gebraucht
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http://laferlichterlecker.zdf.de/ZDFde/inhalt/11/0,1872,7599307,00.html“&gt;
http://laferlichterlecker.zdf.de/ZDFde/inhalt/11/0,1872,7599307,00.html