GESCHICHTE
Die moderne Ernährungswissenschaft charakterisiert die Ernährungsweise der Mittelmeerländer als Lebensweise, die langes Leben und gute Gesundheit schenkt. Die meisten Forschungen jedoch, die auf internationaler Ebene1 stattfanden, bezeichnen Kreta als das beste und charakteristischste Beispiel der mittelmeerischen Ernährungsweise. Ausgehend von der Feststellung, dass die Inselbewohner die geringste Sterblichkeit in den Bereichen Gefäßerkrankungen und Krebs aufweisen, führte zu Untersuchungen über die Ernährungsweise, die den Kretern das außergewöhnliche Gesundheitsprivileg schenkte und noch schenkt. Es stellte sich schnell heraus, dass es sich um eine lange Geschichte handelt, um ein biologisches Experiment, das einige tausend Jahre andauert und nicht das Ergebnis wissenschaftlicher Forschung ist.

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