Hallo Stefan,
wenn Du über die Suchfunktion hier im Forum nach "Santorin" suchen lässt, bekommst Du schon einige Infos und Links zu Fahrplänen der Fähren. Die sind allerdings auch im Linkverzeichnis der Kreta-Impressionen aufgelistet (siehe Menü "Info"/"Links").
Ab Rethymnon gibt es beispielweise Dienstags eine Autofähre morgens um halb Acht, schau mal hier:
(Hafencode Rehtymnon = RET, Santorin = ATI)
Aufenthalt auf Santorin von 10 bis 18,30 Uhr ungefähr …
Aber ohne "Tourismuspulk" dürfte illusorisch sein im August.